新款笋干烘干机使用操作说明书

百科简介

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。而脱水干燥是笋干加工过程的重要环节,影响着笋干的加工品质和干燥效率。如何选择好的笋干烘干机,了解机器的参数和使用方法至关重要...

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目前笋干烘干机现状

竹笋烘干机的生产过程

竹笋烘干机优势

竹笋烘干机特点

烘干工艺

1、大型的工厂多采用电加热烤房,耗电大、成本高。

2、电加热温度高,受热不均匀、容易出现变形和分层脱胶。严重时会引起烤糊或火灾。

3、发热装置寿命短、维修更换频繁。

4、部分工厂采用蒸汽烘干,温度不好控制、导致笋干烘干质量问题。

5、小规模的工厂多采用自然晒干或者风干的办法。生产周期长,效率低、受天气影响很大,不能连续生产、 劳动强度大,烘干质量难以控制。

挖笋

出笋之时,带上工具去竹林挖笋,竹林中有些笋已经冒出地面半米多高,那就让它长大成为竹子吧,而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹笋,这样的笋肉质鲜嫩,开挖时,先用锄头将春笋四周的土刨开以观察到笋的根部,不至于伤到周围的笋或竹。然后用锄头对准已确定好的竹笋根部,快速利落的挖出整颗笋,再用土填好笋洞。

去壳

切掉笋底下的老根,在用笋肚上划一刀(力度恰好透过笋衣,又不会伤到笋肉),然后向两边剥开笋衣,就露出玉白的笋肉啦。

蒸煮

根据笋的大小决定是否需切分笋体,然后将鲜笋放入煮锅中,视情况加入食盐,煮到笋体变软即可。煮笋时,每煮2~3锅后换一次水,以保证笋的色泽和口感。

压榨脱水

用冷水漂洗或捞出在竹箕上摊凉水分,然后将笋分层交错的摆放在压榨机内进行加压或用传统的加重物压紧,以利竹笋中的水分及时脱出。

笋干的烘干过程:

1、预热:开启空气能热泵笋干烘干机的PLC控制面版,前期预热阶段约为两小时,预热温度设置为45℃,预热阶段结束后再慢慢升温达到60℃左右。

2、开始排湿6小时,用45℃烘干,保持烘干房里面恒温恒湿,烘干房内相对湿度保存在70%。

3、定时排湿:温度上升到55℃左右,烘干模式,定时排湿),供房相对湿度保持在50%,共约6小时,保持竹笋的颜色为金黄色。

4、继续升温排湿:温度上升到60℃左右,烘干房相对湿度保持在35%,共约12小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。

5、烘干完成:温度上升到65℃左右,烘干房相对湿度保持在15%,约10小时左右,直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。

竹笋烘干机优势:

a保温效果好,可节省人力成本40%,节省能源消耗量30%。

b.烘干环境清洁,没有废气、废水、废渣的排出。

c.具有可控制的温湿度调节功能,控制精度高、能满足高端市场的需要。

d.烘干产品质量好,产量大、产品的附加值高。

e.提高产品的成品有效率,降低烘干产品的次品率。

f.可应用范围广,不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产

1.接近自然干燥温度,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度接近,烘干果品,蔬菜等级高。

2.保持物料的天然颜色,色泽鲜艳,美丽。

3.保留物料的维生素,营养价值高。

4.烘干室内的热风价质速度和干燥速度、物料形式、物料的物性关系科学合理。

5.干燥控制在一定温度、湿度和风速下进行,以确保物料在烘干过程中,成分不变化、保持。


  1. 提前预热90分钟:根据不同的环境温度决定预热的时间,主要是升温要进行阶梯式的渐进方法,预热非常重要。温度预热设置为46℃,预热阶段90分钟后再逐渐升温到60℃左右,假如预热温度过高容易使竹笋爆浆。
  2. 烘干+排湿模式300分钟,温度设定为45℃烘干,湿度设定50%,烘干房保持里面恒湿恒温,烘干房内相对湿度保持在68%。
  3. 烘干+排湿:温度上升到55℃左右,烘干模式,定时排湿(排湿30分钟,停5分钟),烘干房相对湿度保持在50%,烘6个小时,此阶段给竹笋定色,确保竹笋的颜色为金黄色。
  4. 烘干+排湿:温度调到60℃左右,烘干房相对湿度保持在35%,共约12小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。
  5. 烘干完成:温度调至
  6. 65℃左右,烘干房相对湿度保持在15%,约10
  7. 小时左右,直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。
  8. 竹笋烘干机适用于各种竹笋的烘干,如:麻竹笋、笋块、如毛竹笋、方竹笋、笋条、笋丝等,对于体型较小,水分含量少的竹笋烘干起来更快速,烘干过程中节能环保,高效,没有污染,烘干过的竹笋等级高,选购一款新型的竹笋烘干机,在市场的应用中可以发挥重要的作用,省钱,不愁天下雨,不愁没地方晒干,做到快速烘干和保存,提高整体效益。
  9. 包装入袋:烘干过的竹笋先经过晾凉,将竹笋原有的热量散发完至常温后,根据竹笋个体的大小及细嫩程度进行分类,然后进行包装储存。


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